作り方
- 1
米を研ぐ
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- 2
米を水を浸し、30分〜1時間放置
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- 3
出来ればザルで水を切る
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- 4
水を投入
米と水は1:1にする
米一合(200ml)の場合は水200ml -
- 5
【補足】米一合(1カップ)＝180mlでなので、先の保水で200ml
- 6
中火で沸騰まで待機
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- 7
沸騰すると鍋蓋の穴から蒸気が噴出します
吹きこぼれする場合は適当に処理するかいい土鍋を買う -
- 8
こうなったら弱火にし、15分放置
以降絶対に蓋を開けない事(温度を保つ) -
- 9
しばらくするとパチパチと焦げる音が聞こえますが、お焦げ製造中
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- 10
15分後、火を消して10分蒸らす
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- 11
10分後、蓋を取って水分を飛ばす
失敗している場合、水の量を調節して火をかける -
- 12
完成
ご飯の下にお焦げがありますが、しゃもじなどで割と綺麗に剥がせます -
- 13
こいつは何にでも合う
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コツ・ポイント
叶うならいい土鍋を買うべき
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