電動ミキサーの容器の3分の１まで芋を入れて容器の七分目まで水を入れてスイッチオン。

ミキサーがなめらかにまわって真ん中の渦が無くなる迄、回す。ボールに笊を乗せ濾し布を敷いて液体を出して硬く絞る。

大きめのボールを用意して水を入れて硬く絞った布を何回も中身が出ないように注意しながら揉んでデンプンを出す。

芋が無くなる迄２～４を繰り返す。

ボールの中のうわ水を捨てる。下の方に沈殿しているのがかたくり粉の素です。

新しい水をたっぷりと加えてうわ水が澄んで透明になるまで数回繰り返します。

うわ水か澄んで来たら水を捨てて天日乾燥します。水は完全に捨てなくても夏の日差しですぐに蒸発します。