玉ねぎ、マッシュルームはスライス。しめじは小房に分ける。にんじんはいちょう切り。

パイシートは解凍して均一の厚さに伸ばしておく。
器よりも大きめにカットしておく。

ルーを作る。鍋にバターを溶かし小麦粉をふるって入れる。溶け合ってサラサラになったら牛乳を入れてとろみが出るまで加熱する。

シチューを作る。鍋に油を入れ鶏肉を炒めて、白ワインをふる。

玉ねぎをよく炒め、その他の野菜を入れて軽く炒める。

牛乳を入れて具を煮ていき調味料する。

ルーを入れて味をなじませる。

器にシチューを入れ、パイシートをしっかりと被せてハケで液卵を塗り、200度のオーブンで約15分焼いて出来上がり。