玉ねぎをみじん切りにし、軽くラップに包んでレンジで1分加熱する。

玉ねぎがしんなりしたら、ボウルにあけ、塩レモンとワインビネガーを混ぜる。

ズッキーニは6~7ミリの輪切り。
パプリカは食べやすい大きさに切る。

アボカドは2センチくらいの賽の目切り。
トマトは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニとパプリカを炒める。
塩レモンを使わない場合は塩を振って炒める。

ズッキーニに火が通ったら、玉ねぎと合わせる。

アボカドとトマトもボウルに入れて全体に玉ねぎが馴染むように混ぜる。