やわらか角煮
yumama6916 @cook_40191303
かんたん酢を使ったやわらか煮、第二弾
このレシピの生い立ち
かんたん酢でブリ大根ID19814821が柔らかくさっぱり出来たので、角煮でも試してみました。
やっぱり柔らかく、さっぱりした味に出来上がりました。
やわらか角煮
かんたん酢を使ったやわらか煮、第二弾
このレシピの生い立ち
かんたん酢でブリ大根ID19814821が柔らかくさっぱり出来たので、角煮でも試してみました。
やっぱり柔らかく、さっぱりした味に出来上がりました。
作り方
- 1
圧力鍋に豚バラ、ネギ、生姜のスライスを入れ、ひたひたに水を加え（分量外）１０分加圧する。
圧が下がったら - 2
ネギ・湯を捨て、豚肉を水洗いし水けをふき4cmの厚さに切る。再び圧力鍋に入れ★の調味料と生姜スライスを加え20分加圧。
- 3
圧が下がったら蓋を取り、乱切りした野菜・ゆで卵を入れ、更に５分加圧する。
- 4
再び圧が下がったら蓋をあけ、野菜、卵が色づくようそっとかき混ぜ、少し煮込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
豚バラは蒸した方が柔らかくできるようですが、めんどうなので茹でました。かんたん酢を使ったことでいつもより柔らかく出来ました。
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