加工ビンを煮沸消毒し乾燥させる。クッキングハサミやお玉、ロートも消毒するとビンを出すとき､ジャムを詰めるときに便利です。

あんずを洗い、水気を取ってから種を取り
8等分から12等分に切る。

切ったあんずを鍋に入れ、砂糖を加え、
1時間おき、水が出てくるのを待つ。

鍋を火にかけ、焦げ付かないように常にかき混ぜ、煮つめる。
このとき、アクをとる。

20～30分後、手に重みが伝わってきたら、コップに水を入れ
煮つめた杏を１滴落として散らずに底まで落ちれば出来上がり！

沸騰しているお湯の中に、ビンを逆さに入れて
５分間殺菌する。

開封しなければ１年常温でOK！
開けたら冷蔵庫保存で早めに!!