材料の計量。
バター、クルミ以外をケースに入れて、5分こねる。
バターを入れて、20分ほどこねる。

1にクルミを入れて、こねあげる。
ケースから出して、丸め直しボウルに。
ラップをして、一次発酵50分くらい。

フィンガーテスト、ガス抜き、分割、丸め直し、ベンチタイム10分。

ガス抜き、成形。
二次発酵40分くらい。

溶き卵(分量外)をぬり、予熱すみのオーブンで焼く。
180度で15分くらい。