Bocula o malvas con sofrito de ajo y perejil
Alexis Urrutia @cook_2625465
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Esto es untado de plantas comestibles, que suelo comprar cada vez que voy a Marruecos porque allí son muy comunes y en el norte las suelen cocinar. Son tres o cuatro plantas comestibles y entre ellas solo he reconocido a las malvas..
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Una noche antes, las ponemos en un barreño grande y las cubrimos con agua, y le añadimos un chorrito de lejia para desinfectarlas.
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Al día siguiente, las picamos y las ponemos a cocer con un poco de sal.
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Una vez cocidas, las dejamos escurrir bien.
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Mientras tanto, en un momento. Ponemos los ajos laminados, perejil, cilantro, sal y majamos hasta que tengamos una pasta. En una cazuela ponemos virgen extra y cundo este caliente, añadimos el majado, la guindilla y sofreímos durante un par de minutos.
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Pasado el par de minutos. Añadimos las malvas, la lima y rehogamos durante un par de minutos.
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Pasado el par de minutos. Le añadimos las especias.
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Por último le añadimos las olivas y salteamos durante un par de minutos más y listo.
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Listo para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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