トルコハンバーグ キョフテ köfte
おとむことむ @cook_40057164
トルコ料理ならお任せください^_^
本場レシピを是非お試しください！
このレシピの生い立ち
日本人にとっても合うので^_^
トルコハンバーグ キョフテ köfte
トルコ料理ならお任せください^_^
本場レシピを是非お試しください！
このレシピの生い立ち
日本人にとっても合うので^_^
作り方
- 1
玉ねぎ、イタリアンパセリはみじんぎり。
ニンニクはすりおろしておく。 -
- 2
ボールに肉を入れ、粘り気が出るまで良く練る。
材料を全て入れ、混ぜ合わせる。 -
- 3
食パンの場合は、こんな風に食パンを水につけてふやかしてから入れる。
パンの塊が潰れやすくなり肉に馴染みやすくなります。 -
- 4
パンは軽く絞って工程2へ。
-
- 5
〜ハンバーグの形成〜
日本のハンバーグよりも、
小さめの楕円型にします。 -
- 6
中火にして、少し多めに油をひいたフライパンにハンバーグを並べて蓋をして焼いていきます。
-
- 7
しっかり焼き色がついたら裏返してさらに蒸し焼き、両面しっかり焼きます。
焼き色が足りないところは場所を変えてみたり^_^ -
- 8
塩コショウがしっかり目なので、
何も付けづにこのまま食べるのもよし。付け合わせにぜひID:19933012 -
- 9
または、こちらの二種類のソースをかけて食べると、かなりトルコに近づきます！ID:19988584 lD:5819366
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- 10
唐辛子は、中挽きを使っています。
トルコ産です。 -
- 11
余談ですが、油ハネが気になるので油物の時はIHの周りに新聞紙を敷いております。その為、見た目の写真が悪くてごめんなさい！
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コツ・ポイント
トルコハンバーグは焼き色がしっかりとしている方が美味しいです。
可能であれば、合挽きでなく、是非牛挽肉をオススメします！お肉がしっかりと感じられます^_^
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