白菜や、キャベツの芯に近いところって、余りがち。コンソメ使うと独特の香りが消されて、最後まで食べきれます。
このレシピの生い立ち
新鮮な白菜の芯に近いところは甘くて美味しいのですが、外葉から使った残りのキャベツ・白菜は独特の香りがいまいち気になります。でも、もったいないので、和風顆粒だしより香りが強い コンソメを使った味噌汁を作っています。