自家製酵母で作るふわふわもっちりベーグル

sara3232
sara3232 @cook_40230015

自家製酵母を使ったソフトベーグル。プレーンをアレンジして色々な味のベーグルも◎
このレシピの生い立ち
子供でも食べやすいベーグルを作りたくて

自家製酵母で作るふわふわもっちりベーグル

tsumimimi's cooksnap of when they made 自家製酵母で作るふわふわもっちりベーグル.
GoGo島みかん's cooksnap of when they made 自家製酵母で作るふわふわもっちりベーグル.
抹茶ロールル's cooksnap of when they made 自家製酵母で作るふわふわもっちりベーグル.
sara3232
sara3232 @cook_40230015

自家製酵母を使ったソフトベーグル。プレーンをアレンジして色々な味のベーグルも◎
このレシピの生い立ち
子供でも食べやすいベーグルを作りたくて
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 自家製酵母(中種1:1) 80g
  2. お水(冬はぬるま湯) 135〜140g
  3. きび砂糖 10g
  4. キタノカオリ(お好きな強力粉で) 200g
  5. 全粒粉(入れない場合は強力粉+50) 50g
  6. 塩 3g

作り方

  1. 1

    自家製酵母から中種を作っておく。材料を計りホームベーカリーで捏ねる(私は捏ねのみ15分を2セットやってます)手捏ね可！

  2. 2

    捏ね終わったら取り出し丸め直し大きめのボールへ入れラップし濡れ布巾かけて1次発酵。約8時間ほど

  3. 3

    倍くらいに膨らんだらOK。パンチし4分割に丸め直し10分ベンチタイム。

  4. 4

    ベーグル成形し、乾燥しないように暖かいとこで1〜2時間ほど2次発酵
    ふっくら膨らんだら沸かしたお湯で片面30秒づつ茹でる

  5. 5

    200度に余熱したオーブンへ20分。

  6. 6

    焼く前にチーズトッピングすると少し柔らかくなるので子供も食べやすいです！

コツ・ポイント

気長に発酵を待ちます♡
レシピを編集
レポートを見る
共有
tsumimimi's cooksnap of when they made 自家製酵母で作るふわふわもっちりベーグル.
GoGo島みかん's cooksnap of when they made 自家製酵母で作るふわふわもっちりベーグル.
抹茶ロールル's cooksnap of when they made 自家製酵母で作るふわふわもっちりベーグル.

つくれぽ (3)

つくれぽについて
今日つくる
sara3232
sara3232 @cook_40230015
に公開
インスタやってます。Instagram→sayu.0228
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. ピーマンのポテト詰め
  2. 自家製酵母でレーズン食パン
  3. 簡単さっぱり、生姜入り甘酢きゅうり
  4. おかんレシピ𓀤𓀣チキンのトマトソース煮
  5. お手軽！マッシュポテトコロッケ
  1. 低糖質☆乾燥こんにゃくパスタでイカ明太子
  2. 乾燥こんにゃくパスタで豚肉レンコンスープ
  3. 丸ごと食べるカルシウムたっぷりシシャモ
  4. 簡単♥️手羽元で作る豆豉蒸排骨【豆豉醤】