鶏とポテトのサラダ (チキンサラダ)
ローストチキンで余った肉に付け合わせのポテトを加え，調理したタマネギと和えて味つけすると翌日の美味しい一品になる！
このレシピの生い立ち
余ったローストチキンの有効利用を考えて出来上がったレシピ．フランスの総菜をイメージしてつくった妻の作品．誰に食べてもらっても美味しいと評判で，ついにはホームパーティーでも使うようになった．鶏の胸肉をつかって新たにつくっても美味しくできる．
鶏とポテトのサラダ (チキンサラダ)
ローストチキンで余った肉に付け合わせのポテトを加え，調理したタマネギと和えて味つけすると翌日の美味しい一品になる！
このレシピの生い立ち
余ったローストチキンの有効利用を考えて出来上がったレシピ．フランスの総菜をイメージしてつくった妻の作品．誰に食べてもらっても美味しいと評判で，ついにはホームパーティーでも使うようになった．鶏の胸肉をつかって新たにつくっても美味しくできる．
作り方
- 1
胸肉を中心にローストチキンではどうしても食べ残しがでる．
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- 2
ナイフを使ってほじくり出すと結構な量に．ポテトの他，ソン他の材料一覧．
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- 3
玉ネギはくし切りにして電子レンジで調理．調理時間は指定された1.5倍くらいで．クタクタにナルまで調理するのがコツ．
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- 4
飴色になるくらいまで調理すると甘味が出て美味しくなる．歯応えが無いくらいに徹底的に調理．
-
- 5
付け合わせのジャガイモが足りない場合は新たに電子レンジで調理して加える．こちらも柔らかめに調理した方が良い．
- 6
さばいた鶏肉とジャガイモ・タマネギをすべて加え，マヨネーズと牛乳を加える．できるだけジューシーに仕上げるのがコツ．
-
- 7
さらにゴマ油を加えると全体が滑らかになり，しかも香ばしくなって美味しい．最後に塩コショウで味の調整．
-
- 8
溶けるくらいに柔らかく調理したタマネギの甘味がアクセントになって大変美味しいチキンサラダの出来上がり．
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コツ・ポイント
タマネギをとにかく柔らかくなるまで電子レンジで調理することが何と言っても重要．あとは，牛乳を加えたりゴマ油を加えると，ジューシーに仕上がって美味しくなる．最後の味の調整は塩コショウで．
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クックB2ZMY8☆ -
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