ﾐｷｻｰで簡単♪ﾌﾞﾗｼﾞﾙで手作り豆腐
ブラジルでは豆腐は高い！大豆は安い！
なら作っちゃえ♪＼(^o^)／
ミキサーがあれば意外と簡単にできちゃいます☆
このレシピの生い立ち
豆腐を作ってみたいと思っていたけどにがりの代わりになるというsal amargoが探せず…ﾌﾞﾛ友さんが薬局で手に入るとの情報をくれました♪
ﾌﾞﾛｸﾞで作り方も紹介されていたのでそれをまとめました♪ｺﾞﾝさんありがとう♡(*^^*)
ﾐｷｻｰで簡単♪ﾌﾞﾗｼﾞﾙで手作り豆腐
ブラジルでは豆腐は高い！大豆は安い！
なら作っちゃえ♪＼(^o^)／
ミキサーがあれば意外と簡単にできちゃいます☆
このレシピの生い立ち
豆腐を作ってみたいと思っていたけどにがりの代わりになるというsal amargoが探せず…ﾌﾞﾛ友さんが薬局で手に入るとの情報をくれました♪
ﾌﾞﾛｸﾞで作り方も紹介されていたのでそれをまとめました♪ｺﾞﾝさんありがとう♡(*^^*)
作り方
- 1
材料をそろえます布製のコーヒーフィルター（綿100％）
大豆（写真は500g）
にがりの役割をするsal amargo -
- 2
選別してよく洗った大豆（1合分約130ｇ）を一晩水に浸しておきます
私の選別は適当です（笑） -
- 3
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでもいいですが我が家のは小さく水があふれたのでNINJAで☆
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- 4
水（浸け水は捨てて、新しい水を600ml）と一緒になめらかになるまで撹拌。
- 5
2回目、3回目作った時にはﾌﾞﾗｼﾞﾙ製ﾐｷｻｰでしたが十分つくれました♪
-
- 6
1回目は鍋で作りましたが洗うのが大変だったので2回目からフライパンに変更！フライパンに入れて混ぜながら5分ほど沸騰させ…
-
- 7
布製のコーヒーフィルター（綿100％）を使ってこします（熱いので、少し冷ました方がやりやすい）
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- 8
雑巾のようにぎゅーっとしぼったお汁が豆乳♡カスがおからです☆
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- 9
にがりの役割をするsal amargoは薬局で手に入ります☆
Tem sal amargo？っと聞いたら出してくれます♪ -
- 10
一旦冷蔵庫に入れて冷やした豆乳（約550ml）に★の水溶液の『半量』を混ぜて全体をかき混ぜる
- 11
器に入れてアルミホイルでフタをして蒸します
-
- 12
鍋底の水が沸騰したら弱火で15分
タイマーが鳴ったら火を止めてそのまま放置 -
- 13
完成です♪(ﾟ∀ﾟ)
美味しい！感動！意外と簡単です☆ -
- 14
2回目…ｱﾙﾐのｹｰｽに入れて…
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- 15
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに♡
喜んでもらえました♪(*´ω｀) -
- 16
3回目…豆腐用にｹｰｽを買ってみました♪
ちょっと崩れやすいですが一応麻婆豆腐やみそ汁にも使えます！ -
- 17
おからは卯の花に♡
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- 18
こちらは肉団子に混ぜてみました♪
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- 19
レシピ参考http://ameblo.jp/diadosnamorados/entry-11905437880.html
コツ・ポイント
工程10で混ぜるのはSal amargo5gを15mlの水に溶いた『半量』なのでご注意ください☆
安いものだし半量は捨てちゃってます(;´∀｀)
工程12でお湯が冷めるまで放置しておけば大抵固まっています☆
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