あったまる♡海老と豆腐のあんかけスープ
sk04 @cook_40076153
冬にぴったり☆しょうがとあんかけのスープであったまります♡
豆腐を入れずにごはんにかけて中華丼のアレンジでも！
このレシピの生い立ち
あったまる&ヘルシーな料理をリクエストされたので、豆腐を入れて、中華風あんかけスープにしてみました！
あったまる♡海老と豆腐のあんかけスープ
冬にぴったり☆しょうがとあんかけのスープであったまります♡
豆腐を入れずにごはんにかけて中華丼のアレンジでも！
このレシピの生い立ち
あったまる&ヘルシーな料理をリクエストされたので、豆腐を入れて、中華風あんかけスープにしてみました！
作り方
- 1
チンゲンサイは葉元と葉先に分けてざく切りにする。
しいたけは薄切り。
しょうがはすりおろしておく。 - 2
豆腐はレンジで軽く水切りをして、一口大に。
卵はよく溶いておく。 - 3
熱したフライパンに少し油をしいて、むきエビとチンゲンサイの葉元、しいたけを塩コショウを加えてさっと炒める。
- 4
火が通ったら、すりおろした生姜、水400ml、ほたて水煮缶を汁ごと入れて、蓋をして弱火で5分。
- 5
チンゲンサイの葉先を加えて、くたっとしてきたところで溶き卵を流し入れ、醤油と酒で味をととのえる。
- 6
一口大に切った豆腐を加えて一煮立ちさせ、最後に同量の水で溶いた片栗粉を入れて出来上がり☆
コツ・ポイント
豆腐から水が出るので、お好みで水溶き片栗粉の量は変更してみてください！
ほたて缶の代わりに鶏ガラやウェイパーもいいかもしれません♪
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