おしゃれなスイートポテト

あしかーさん
あしかーさん @cook_40044430

スイートポテトにちょっと手を加えて・・・おみやげにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
デザート感を出したくて。

おしゃれなスイートポテト

スイートポテトにちょっと手を加えて・・・おみやげにもどうぞ。
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デザート感を出したくて。

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材料

6個分
  1. サツマイモ 300g
  2. 砂糖 20g
  3. バター       20g
  4. 牛乳 大さじ2
  5. 1/2個
  6. ラム 少々
  7. シナモンパウダー 少々
  8. <アーモンドクリーム>
  9. バター 30g
  10. 粉砂糖 30g
  11. 1/2個
  12. アーモンドプードル 30g
  13. ラム 小さじ1
  14. アーモンドスライス 少々
  15. 粉砂糖(飾り) 少々

作り方

  1. 1

    アーモンドクリームを作る。ボウルにバターを入れて、泡だて器で柔らかく練る。

  2. 2

    粉砂糖を加えてよく混ぜ、溶き卵を少しづつ加えて混ぜる

  3. 3

    アーモンドパウダーを少しづつ加えて混ぜ、ラム酒を加え混ぜ合わせたら、冷蔵庫で寝かせておく。

  4. 4

    ポテト生地を作る。サツマ芋は、ぬらしたキッチンタオルにくるみ、ラップでくるんで、電子レンジ(600w)3~4分加熱する。

  5. 5

    サツマイモは皮をむき、1/4は角切りにし、残りはマッシュする。

  6. 6

    熱いうちに、マッシュしたサツマイモに、バターと砂糖をいれ、牛乳、卵、ラム酒、シナモンを入れ、ペースト状にする。

  7. 7

    角切りにしたサツマイモを入れ、混ぜ合わせたら、6等分にして、容器に入れる。

  8. 8

    アーモンドクリームを塗り、上からアーモンドスライスをちらす。

  9. 9

    180度に余熱したオーブンで20分焼く。

  10. 10

    冷めたら上から粉砂糖をかける。

コツ・ポイント

ごろっとしたサツマイモとペースト状のサツマイモ生地の組み合わせが良い!

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あしかーさん
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おうち料理研究家、あしかーさんです。「おうちごはんが一番のごちそう」をテーマに、料理教室や食育講座を主宰。美味しくて、簡単で、毎日食べられる「カラダ思い」のレシピ提案を目指しています。
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