おしゃれなスイートポテト
スイートポテトにちょっと手を加えて・・・おみやげにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
デザート感を出したくて。
作り方
- 1
アーモンドクリームを作る。ボウルにバターを入れて、泡だて器で柔らかく練る。
- 2
粉砂糖を加えてよく混ぜ、溶き卵を少しづつ加えて混ぜる
- 3
アーモンドパウダーを少しづつ加えて混ぜ、ラム酒を加え混ぜ合わせたら、冷蔵庫で寝かせておく。
- 4
ポテト生地を作る。サツマ芋は、ぬらしたキッチンタオルにくるみ、ラップでくるんで、電子レンジ(600w)3~4分加熱する。
- 5
サツマイモは皮をむき、1/4は角切りにし、残りはマッシュする。
- 6
熱いうちに、マッシュしたサツマイモに、バターと砂糖をいれ、牛乳、卵、ラム酒、シナモンを入れ、ペースト状にする。
- 7
角切りにしたサツマイモを入れ、混ぜ合わせたら、6等分にして、容器に入れる。
- 8
アーモンドクリームを塗り、上からアーモンドスライスをちらす。
- 9
180度に余熱したオーブンで20分焼く。
- 10
冷めたら上から粉砂糖をかける。
コツ・ポイント
ごろっとしたサツマイモとペースト状のサツマイモ生地の組み合わせが良い!
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