鶏肉のトマト赤ワイン煮カチャトーラ(動画
鶏もも肉のトマト煮込み狩人風(チキンカチャトーラ)
動画レシピあります！すぐできる簡単メニュー。おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
こどもも好きなチキンのトマト煮込み狩人風。今回は鶏肉とトマトだけですがきのこも加えると風味豊かになります( ID: 19046780 )
また、ブライン液に漬け込んだ鶏肉を使うとしっとり柔らか( ID:20115510 )
鶏肉のトマト赤ワイン煮カチャトーラ(動画
鶏もも肉のトマト煮込み狩人風(チキンカチャトーラ)
動画レシピあります！すぐできる簡単メニュー。おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
こどもも好きなチキンのトマト煮込み狩人風。今回は鶏肉とトマトだけですがきのこも加えると風味豊かになります( ID: 19046780 )
また、ブライン液に漬け込んだ鶏肉を使うとしっとり柔らか( ID:20115510 )
作り方
- 1
鶏もも肉は塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
食べやすくカットします。 -
- 2
鍋を中火で熱してバターを溶かし、鶏肉を皮目下で並べて焼きます。
-
- 3
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
-
- 4
一度に全部焼けなかったら、焼けたものから取り出して残りを並べて焼きます。
-
- 5
全部焼けたら取り出した鶏肉を戻し
-
- 6
みじん切りした玉ねぎ、にんにくとローリエを加えます。
-
- 7
弱火にしざっと混ぜしばらく炒め合わせます。
-
- 8
たまに混ぜつつじっくり加熱。
火が弱すぎると時間がかかるし強すぎると焦げ付きやすいので調節してください。 -
- 9
玉ねぎが茶色くなってきたら赤ワインを加えます。
-
- 10
一煮立ちさせます。
-
- 11
角切りトマと塩を加えます。
-
- 12
全体混ぜて蓋なしでしばらく煮込みます。
-
- 13
トマトが煮崩れたら出来上がり。
味を見て足りなければ塩を足します。 -
- 14
器に盛って
-
- 15
パセリのみじん切りを散らします。
-
- 16
動画レシピ作りました
https://m.youtube.com/watch?v=1-vfYBrNtCA - 17
きのこを加えると風味が良くなります( ID: 19046780 )
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- 18
鶏肉をブライン液に漬け込んでから使うとしっとり柔らか！
ID: 20115510 -
コツ・ポイント
パスタに合わせても◎
動画→ https://m.youtube.com/watch?v=1-vfYBrNtCA
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/01/22/100718
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