モチモチ。手軽な花巻

marimi5
marimi5 @cook_40037277

混ぜるだけ。
少し甘くモチモチ
このレシピの生い立ち
試行錯誤で、好みのモチモチ感と味付け。

モチモチ。手軽な花巻

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混ぜるだけ。
少し甘くモチモチ
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試行錯誤で、好みのモチモチ感と味付け。
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材料

小12個
  1. 強力粉 300g
  2. 塩 5g
  3. 砂糖(三温糖) 4g
  4. ごま油 10g
  5. ドライイースト 10g
  6. 牛乳 190g〜210g(加水率75〜80%)

作り方

  1. 1

    ビニール袋に材料を全部入れシャカシャカ。
    まとまったらビニールのまま1〜2時間常温で放置。

  2. 2

    長方形に伸ばして、ごま油（分量外）を全体に塗り

  3. 3

    三つ折りして、12等分に切る。

    二つ重ねたら、箸で真ん中を縦に潰す。
    箸を挟み半分に折ったらクルクル。

  4. 4

    切ったクックペーパーの上に乗せ、蒸籠で10~15分蒸したら完成。

コツ・ポイント

水分量は季節によって多少左右されるので、多少調整が必要な場合も
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