くらげのチャンジャ
おとみちゅん @cook_40249346
辛い美味いです！中華くらげや酢の物も良いけど、チャンジャめっちゃオススメ！すみません、くらげの量を修正しました(>_<)
このレシピの生い立ち
デパートの催事場で試食したくらげ…。これって酢の物も良いけど、このコリコリ感、チャンジャいけるんじゃないか！？と思ったので。
くらげのチャンジャ
辛い美味いです！中華くらげや酢の物も良いけど、チャンジャめっちゃオススメ！すみません、くらげの量を修正しました(>_<)
このレシピの生い立ち
デパートの催事場で試食したくらげ…。これって酢の物も良いけど、このコリコリ感、チャンジャいけるんじゃないか！？と思ったので。
作り方
- 1
塩くらげの塩抜きをします。くらげを流水で洗った後、50-60度のお湯に5秒程さらした後、約2時間水にさらします。
- 2
白ごまはすりごまでなければすり鉢ですり、生姜、にんにくはすりおろします。
- 3
ごまをすったすり鉢または容器に調味料や生姜、にんにく等全て入れて混ぜます。ですがしょうゆは味見しながら調節してください。
- 4
くらげを入れて混ぜます。これで出来上がり！
- 5
数日おいた方が味が染みると思います(^-^)
コツ・ポイント
くらげの塩抜きの時、完全に塩抜きできるように、たまにくらげを揉んで水を替えてください。
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