ワインが香る大人味の「にんじんようかん」
埼玉県 @cook_40069270
栄養たっぷりのニンジンを使ったようかんです。ワインを入れることで大人のお菓子になります♪
このレシピの生い立ち
ふるさと埼玉の味を次世代に伝え継ぐため、まとめたレシピです。県が認定した「ふるさとの味伝承士」が地元で普及活動に取り組んでいます。http://www.pref.saitama.lg.jp/a0903/fukyu/furusato.html
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンは塩を入れた湯（分量外）で軟らかくゆでてざるにあげ、ミキサーで細かくすりつぶす。
- 2
1に砂糖を加えて煮詰め、臭み消しに蜂蜜とワインを加える。
- 3
棒寒天はたっぷりの水（分量外）で戻し、水気をよく絞った後、分量の水で煮溶かす。
- 4
2のニンジンを3の棒寒天の中に入れ、しゃもじで全体をよく混ぜて煮詰める。（しゃもじを持ち上げるとポタポタ落ちてくるまで）
- 5
４を水でぬらした調理用角バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やして固める。
- 6
完全に固まったら型から出し、切り分けて器に盛る。
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで加減してください。
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