★を混ぜ合わせてマリネ液を作る。
花椒はすりつぶし、その他の材料と混ぜる。

ヤリイカを湯通しし、マリネ駅と混ぜ合わせて10分程度置く。

薄くスライスしたかぶと、パクチー、手で細かくちぎったかぶの葉をヤリイカの上にのせて、完成。

かぶは、漬け込まないほうが色がきれいに仕上がります。