だれでも簡単！元祖メンチカツ
だんどり亭 @dandori
玉葱不使用！塩胡椒だけが元祖です！
ジューシーに揚げましょう♪
このレシピの生い立ち
初めてメンチカツに挑戦
大変かと思ったら簡単でした
※メンチカツの初めてを調べたら塩胡椒だけだったと知り挑戦しました
だれでも簡単！元祖メンチカツ
玉葱不使用！塩胡椒だけが元祖です！
ジューシーに揚げましょう♪
このレシピの生い立ち
初めてメンチカツに挑戦
大変かと思ったら簡単でした
※メンチカツの初めてを調べたら塩胡椒だけだったと知り挑戦しました
作り方
- 1
ビニール袋に肉、塩胡椒を入れてよ～く揉む(ボールで混ぜてもＯＫ)
冷蔵庫で10分以上寝かす -
- 2
2等分にして丸～くして薄くつぶします
揚げると膨らむので薄くてＯＫ
形は丸くても小判型でもＯＫ -
- 3
小麦粉をしっかりまぶします
ちょっと多めにパン粉をバットに用意しておく
卵をボールで溶いて肉をくぐらせてパン粉へ -
- 4
パン粉もしっかり付ける
170度の油に投入して2分半
反して1分半
油からあげて余熱で3分待って完成 -
- 5
-
- 6
肉汁じゅわ～♪
-
コツ・ポイント
ジューシーになるように肉汁を閉じ込めます
油に入れたら動かさない！
油に投入したら温度が下がるので強火で温度を上げてから2分半
冷蔵庫で作り置きした時は3分！
揚げ過ぎ注意！！
ソース＝ケチャップ+ウスターソースでＯＫ
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