作り方
- 1
にんじんの皮を剥き、4等分に切ってから6〜7cmの長い乱切りにする。
- 2
フライパンににんじんを入れ、水をにんじんが浸かる1/3くらいまで入れて蓋をし、7分ほど蒸し煮する。
- 3
●の調味料を混ぜておく。
- 4
フライパンの蓋を取り、水分を飛ばす。
そのままサラダ油を入れて炒める。 - 5
豚肉を加えて更に炒める。
- 6
豚肉がほぐれて火が通ってきたら、●の調味料と塩胡椒を加えて汁がなくなるまで炒める。
- 7
お皿に盛って、白ごまをふったら完成。
お好みで小ネギも◎
コツ・ポイント
にんじんを炒める前に蒸し煮することで柔らかく仕上がります。シャキシャキ食感を好まれる方は蒸す工程を省き、直接炒めても美味しいと思います。
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