作り方
- 1
うどん出汁を温めて、しめじ、えのき、小松菜を入れて煮る。
- 2
火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみのついた出汁に溶き卵を回し入れる。 - 3
うどんを湯がき器に入れて、あんをかけたら出来上がり。
お好みでおろし生姜を入れる。
コツ・ポイント
煮立たせたあんに卵を回し入れて、さわらないでふんわりするのを待つとキレイに出来ます。
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