誰でも出来る！細く綺麗なキャベツの千切り
包丁初心者でも安心！包丁の練習にも◎
機械みたいに細く！型破りな千切りの方法です(笑)
長さは揃いません。悪しからず。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜やお店で出てくるような、細くて柔らかい千切りキャベツが欲しくて。袋のやつ買ってきたり、スライサーでも良いけど…やっぱり悔しい。包丁で何とか…と思っていたら、たまたま中華料理の料理人がテレビで千切り披露しててひらめきました。
誰でも出来る！細く綺麗なキャベツの千切り
包丁初心者でも安心！包丁の練習にも◎
機械みたいに細く！型破りな千切りの方法です(笑)
長さは揃いません。悪しからず。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜やお店で出てくるような、細くて柔らかい千切りキャベツが欲しくて。袋のやつ買ってきたり、スライサーでも良いけど…やっぱり悔しい。包丁で何とか…と思っていたら、たまたま中華料理の料理人がテレビで千切り披露しててひらめきました。
作り方
- 1
キャベツはお好きなだけどうぞ。洗っておいてね！
写真は1/4カットしたものですが、枚単位でも全く問題なし！ -
- 2
厚みがあった方が良いので、枚単位の場合は程良い大きさにあらかじめ切っておくかクルクル巻いておいてね。
- 3
厚みに合わせて、まな板から半分〜3/4くらいまでの高さに包丁を当てます。
このキャベツは巨大だったのでこれくらいで。 -
- 4
きも〜ち斜めにね。こんな感じ。包丁の影が見えてます。
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- 5
あとは、包丁をキャベツに押し当てて千切りしていきます。
削ぎ落とす感じ。 -
- 6
たまには向きを変えてね。
硬いところもうすーくなるので、真ん中の芯以外は全部使えます！ -
- 7
キャベツを支えにして、「切る！」という意識は特になく押し当てながら包丁を動かすだけで細く綺麗な千切りになるよ。
- 8
これが、カッコ良い包丁捌きになる為の練習にもなりました！
支えを、キャベツから『猫さんの手』にすり替えるだけฅ - 9
冬はあったかお鍋はいかが？千切りキャベツをもりもり食べれる塩にんにく鍋♡
レシピID:20433589 -
- 10
2015.1.3
人気検索でTOP10入り致しました！見て下さった方々、ありがとうございます✩ -
コツ・ポイント
押し付ける力が弱かったり、逆に強すぎたりすると切れなかったり粗くなったりします。でもきっと大丈夫！あんまり緊張せずにやってみてね。
内側の柔らかい葉の方が上手に出来ます。
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