レンコンは食べやすい厚さにスライスして水にさらしておく。(レンコンが大きい場合はあらかじめ半分に切ってからスライス)

豚肉を広げ、小さい場合は何枚かくっつけてレンコンを巻ける大きさにして、水気を拭いたレンコンを巻いて、塩・胡椒で下味をする

レンコンを巻いた豚肉に茶こしなどで両面に薄目に小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル(サラダ油でもOK)をしいて温まったら3を入れ、中火で両面焼き目がつくまで焼く。

両面に焼き色がついたら酒(分量外)を回しかけ、蓋をして弱火で時々ゆすりながら蒸し焼き。3～4分くらい。

火が通ってそうだったら蓋を開け中火にしてちょっとカリッとさせてバジリコを和えたら出来上がり♪

お好みでレモン汁をかけて食べてください♥