ツナとブロッコリーのケーク・サレ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ツナ缶一個とブロッコリーが100gも入るので、オヤツやおつまみと言うよりも一品料理のようなインパクト！
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ツナとブロッコリーのケーク・サレ
ツナ缶一個とブロッコリーが100gも入るので、オヤツやおつまみと言うよりも一品料理のようなインパクト！
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
パウンド型にオイル（分量外）を塗りオーブンシートを敷いておく。
- 2
ブロッコリーは小さめに切り、茹でて冷ましておく。
ツナ缶はツナを取り出す。オリーブオイル漬けなら大さじ2取り分けておく。 - 3
材料をすべて計量しておく。
- 4
ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐす。牛乳、オリーブ油の順に加えて混ぜる。
- 5
4.に●印の粉類を合わせてふるいながら加える。
粉チーズと塩も加えて混ぜる。 - 6
ヘラに持ち替えて、ツナとブロッコリーを加えて混ぜる。
パウンド型に流し入れる。 - 7
180度に余熱したオーブンで表面がきつね色になるまで40～45分焼く。
- 8
中心部に竹串を刺して中まで焼けているか確認する。
柔らかいようなら、さらに5分焼く。 - 9
焼けたら型から出して網の上で冷ます。
-
- 10
※ポルトガルの、サラダ油ではなく「オリーブオイル」を使用した贅沢なツナ缶がおすすめです。
-
- 11
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 12
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
●ツナ缶はフレーク状よりブロックタイプがお勧めです。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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