白だしで簡単！シャキっと白菜のおひたし
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】だしの浸みた、シャキっとした歯応えの白菜が心地いい、簡単でホッとする一品です♡
このレシピの生い立ち
茨城県産オレンジ白菜を主役にした一品を作りました。オレンジ白菜は青臭さがなく、ほんのり甘みがあり、歯切れが良いため、生でも美味しく食べられます。もちろん普通の白菜でも美味しく作れますので、お鍋で残った白菜で是非作ってみてください♪
白だしで簡単！シャキっと白菜のおひたし
【人気検索トップ10入り】だしの浸みた、シャキっとした歯応えの白菜が心地いい、簡単でホッとする一品です♡
このレシピの生い立ち
茨城県産オレンジ白菜を主役にした一品を作りました。オレンジ白菜は青臭さがなく、ほんのり甘みがあり、歯切れが良いため、生でも美味しく食べられます。もちろん普通の白菜でも美味しく作れますので、お鍋で残った白菜で是非作ってみてください♪
作り方
- 1
白菜は洗って葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は1.5cm幅に切ります。
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- 2
熱湯に芯の方から入れて1分弱茹で、葉も入れて更に30秒ほど茹で、すぐにざるに上げて冷水にとり、水気を絞ります。
-
- 3
だしの材料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせて冷まします。
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- 4
白菜をだしに浸け、30分以上浸せば完成です！お好みでかつおぶしをのせて♪
-
- 5
2021.11.17「白菜おひたし」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
白菜は葉と芯で火の通りが違うので、時間差で茹でてください。シャキシャキの歯応えを活かすよう、茹で過ぎには注意。ゆずを少し絞ると爽やかな仕上がりになります♪
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