ぶどうのショートケーキ❦
いちごがない時季にも素敵なデコレーションを。皮ごと食べられるぶどうを使えば簡単！父の日のありがとうケーキにも♡
このレシピの生い立ち
いちごが手に入りにくい季節のショートケーキを考えて。
ぶどうのショートケーキ❦
いちごがない時季にも素敵なデコレーションを。皮ごと食べられるぶどうを使えば簡単！父の日のありがとうケーキにも♡
このレシピの生い立ち
いちごが手に入りにくい季節のショートケーキを考えて。
作り方
- 1
【組み立てと下塗り】
- 2
シロップ作り。砂糖と水を耐熱容器に入れ、電子レンジで砂糖が溶けるまで温める。
キルシュを入れて混ぜる - 3
3枚にスライスしたスポンジの一枚目にシロップを打つ
- 4
一番下のスポンジを敷き、9分立てにしたクリームを塗り、グリーンのぶどうを並べる。
ぶどうを覆うよう上にもクリームを塗る -
- 5
2枚目のスポンジを重ね、シロップをうち、9分立てにしたクリームを塗り、レッドのぶどうを並べる。
上にもクリームを塗る -
- 6
一番上になるスポンジは断面を上に向けて重ね、上面と側面に軽くクリームを塗り、冷蔵庫で1時間冷やす
-
- 7
【本塗り】7分立てのクリームを上にたっぷりのせて、回転台をまわしながら、側面に落とし、側面も均一に厚めに塗る
- 8
【デコレーション】
- 9
口金はサントノーレ20使用。
サイズ感がわかるよう、隣にグラン マルニエの50mlミニボトルを置いてます -
- 10
生クリームを8分立てにし、絞り袋に口金をつけ、クリームを絞る。
飾り用のぶどうものせる -
- 11
【艶出しシロップ作り】耐熱容器に艶出しシロップ用の材料を入れ、電子レンジでふつふつするくらい熱する（様子を見ながら）
- 12
ケーキを回転台から、プレートに乗せ、ぶどうに艶出しシロップを塗って、完成！
-
コツ・ポイント
♧生クリームは組み立てでは固め、外のナッペは柔らかめにすると綺麗に仕上がる
♧スポンジはスーパーバイオレットできめ細やか
（アンシャンテの方がメレンゲを崩さない）
♧口金はサントノーレ20使用
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