プロから聞いた！絶品のエビフライ！
鳥栖の鶏博士 @cook_40259301
料理人から教えて頂いた簡単絶品エビフライです。(^^)
材料も少なく、さすがにお店の味です。
このレシピの生い立ち
自分の誕生日用でエビフライが食べたくなり、料理人の友人にレシピを教えてもらいました！(^^)娘たちも「お店のやつだ！」と高評価！白ワインとの相性も抜群です。特売だったこともあり、1人前で原価110円も見逃せません！！
アプリでひらく作り方
- 1
エビは日本酒で10分くらいつけておきます。時間になったら、日本酒は捨ててキッチンペーパーで水分を拭きます。
- 2
尾の方から焼き鳥串を刺して真っ直ぐにします。次にエビの殻を外します。背中に切り込みを入れて背わたを取ります。
- 3
バッター液(ID19982980)を付けて、パン粉をまぶします。
-
- 4
180度の温度でカラッと上げたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
日本酒で洗うことが大事です！臭みが消えます。串は真っ直ぐに頭まで貫通しましょう！バッター液はスプーンで塗ると簡単です！(^^)ソースはウスターも美味しいですが、ハニーマヨネーズ(ID20467314)がおすすめです！
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