【生地作り】小鍋に牛乳を入れて沸騰させる。沸騰したらバターを入れて火を止め余熱で溶かし冷ましておく。

ボウルに薄力粉と砂糖を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。

冷ましておいた①を少しずつ入れて溶きのばす。ダマがあってもあとで濾すので大丈夫です。

卵黄を溶いてから③に加えて混ぜる。

ラップを表面に貼り付けて冷蔵庫で24時間以上寝かせる。

【焼成】寝かせた生地にバニラオイルを加えてゴムベラで底から優しく混ぜて生地の濃度を均一にする。

生地を茶漉しで濾し、600wのレンジで20秒加熱する。オーブンを天板ごと230度で予熱する。

カヌレ型に薄くサラダ油を塗る。

型に生地を1cm程入れたらクリームチーズを等分にして入れる。

残りの生地を入れる。オーブンの予熱が完了したら手早く天板を取り出して乗せ、オーブン上段200度で35分焼く。

上面がこんがり焼けたら取り出す。側面もこんがり焼きたい場合は型から出してオーブンシートに乗せて更に焼く。

好みの焼き加減になったら出来上がり。

焼き目がカリッとしている当日中に食べるのがオススメです。

冷めて固くなってしまったら（左）600wのレンジで20秒加熱し、トースターで軽く焼くと焼き立ての感じになります（右）。

こちらのレシピはセリアのシリコン製のミニカヌレ型を使用しています。