ビールのおつまみにアジのエスカベッシュ!

今日子mamma
今日子mamma @cook_40131408

ビール、ワインのおつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
アジの刺身用ブロックが安売りで手に入ったので、半分は鯵のたたきに残りはエスカベッシュにしました。

ビールのおつまみにアジのエスカベッシュ!

ビール、ワインのおつまみにどうぞ!
このレシピの生い立ち
アジの刺身用ブロックが安売りで手に入ったので、半分は鯵のたたきに残りはエスカベッシュにしました。

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材料

  1. 刺身用アジブロック 3〜4切れ
  2. 人参玉ねぎ 各20g
  3. ベビーリーフ 適宜
  4. ニンニク 1片
  5. レモン 大さじ4
  6. 砂糖 大さじ1杯半
  7. 小さじ1/2
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. 鷹の爪 1本
  10. イタリアンハーブ 少々
  11. 片栗粉、揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    アジは斜め薄切りにする。1センチぐらいの食べやすい大きさ。
    人参と玉ねぎは千切りに、鷹の爪は種を取って輪切りにする。

  2. 2

    ボールにニンニクのすりおろし、他の材料を全部入れて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    切ったアジは片栗粉をまぶしてカリッとするくらいに揚げる。揚げている間、器にベビーリーフを装っておく。

  4. 4

    揚げ上がったら熱いうちにソースの中に入れて野菜と共に絡める。器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

野菜はピーマンを入れても美味しいですよ。アジは二度揚げするとカリッとします。

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今日子mamma
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に公開
子供が小さい頃、食育は大事だと思ってほとんどお惣菜は買わないでおやつも手作りしていました。今は高齢者になり料理するのが面倒くさいと思う日もありますが、外食、お惣菜ばかりは体のバランスを崩します。やはり歳を重ねても食育でした。夫と私の事です。厳しく夫を育てているので血液検査以上なしです。そう言いながら最近投稿していなくてすみません。気持ちが元気になったら我が家のレモン載せようかな!
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