HBにチョコチップと無塩バター以外の材料を入れ、8分後に柔らかくした無塩バターを投入。

こね上がる直前にチョコチップを投入し、1.5～2倍になるまで一次発酵。

生地を取り出し、軽くガス抜きしたら6等分に分け丸め直しベンチタイム15分。

打ち粉をして、横10㎝×縦5㎝くらいに伸ばし優しくクルクル巻いてしっかり閉じる。

両手でコロコロ転がして棒状になるようにのばしたら、オーブンシートに乗せて暖かいところで二次発酵する。