instant pot軟骨ソーキ
gutomuna @cook_40307273
トロトロの軟骨ソーキ ！あぁ飲みたい！
このレシピの生い立ち
念願インスタントポット購入したのでレシピ考案中！自分への覚え書きとしても^_^
instant pot軟骨ソーキ
トロトロの軟骨ソーキ ！あぁ飲みたい！
このレシピの生い立ち
念願インスタントポット購入したのでレシピ考案中！自分への覚え書きとしても^_^
作り方
- 1
豚軟骨を鍋に入れて肉がかぶるくらいのお水を入れたら蓋をせずに強火にかけます
-
- 2
沸騰したら灰汁が出ます。灰が出なくなたらザルにあげて冷水で丁寧にお肉達を洗ってあげます
- 3
インスタントポットの鍋に洗った肉とかぶるくらいの水と生姜を入れて 高圧で20分！ ナチュラルリリースさせる
-
- 4
リリースされたら蓋を開けて 汁は別容器へ移す(この汁はだしとして使えます^ ^ )
-
- 5
お肉に水 醤油 酒 黒糖 をいれて 炒め物モードの強で蓋をせず沸騰させながらアルコールを飛ばす ここで味を確かめて調整！
- 6
再度圧をかけます。強で15分。ナチュラルリリースさせる
- 7
完成です！トロトロです！
-
コツ・ポイント
大根入れたい時は#5のとき入れて圧かけるよ。
取っておいた出汁は沖縄そばのスープになるよ かつおだし加えて。
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