りんごの輪を型にして焼きプリン
りんごから輪の形を切り出し、それを型にして焼きプリンを作ってみました
このレシピの生い立ち
前作のレシピ（ID20454056大根の焼き型で卵焼き）をりんごに応用してみました。大根では桂剥きのような切り方で輪にしましたが、りんごでは難しかったので、1,2のように、輪の形で切り出しました。
りんごの輪を型にして焼きプリン
りんごから輪の形を切り出し、それを型にして焼きプリンを作ってみました
このレシピの生い立ち
前作のレシピ（ID20454056大根の焼き型で卵焼き）をりんごに応用してみました。大根では桂剥きのような切り方で輪にしましたが、りんごでは難しかったので、1,2のように、輪の形で切り出しました。
作り方
- 1
りんごの皮を剥き、横半分に切り、上下それぞれから厚さ2cm程度の部分を切り出し、円状に芯を切って取る
-
- 2
１の果肉片から薄い円状の輪を切り出す。
変色が気になる場合は、途中塩水につけても良い -
- 3
切り出したりんごの輪を、リンゴジュースで10分程度煮る。輪にできなかった部分も細かく切って煮る
-
- 4
りんごの輪を煮た後の状態
-
- 5
卵を溶いて砂糖を加え良く混ぜた卵液を４のりんごをつけて、オリーブオイルをひいたフライパンで少し焼く
-
- 6
卵液に牛乳を少量混ぜ、５のりんごの輪の中に注ぐ。りんごのこま切れも適当に入れる。卵液が溢れても、焼けば後で中に戻せる
-
- 7
３で煮るために使ったリンゴジュースを少量そそぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 8
卵の状態を見て、火の通り具合を確認。余分な水分をとばして、できあがり。お好みで、さらに焦げ目がつくまで焼いても良い
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コツ・ポイント
８の状態や、冷やした状態で食べてみましたが、もう一度焼いて、水分をとばして固めにした方が良かったと思います。
好みですが、６で加える牛乳は少なめにした方が良いと思います。
3で残ったリンゴジュースは後でゼリーにしました。
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