豚肉で粕汁
寒い日に酒の粕汁でぽっかぽか♪酒粕の量で濃厚さが変わってきます。豚肉を使った優しい味の粕汁です。
このレシピの生い立ち
冬によく頂く酒粕☆それを使って毎年粕汁に。冬だけの季節限定の粕汁です(^^;
豚肉で粕汁
寒い日に酒の粕汁でぽっかぽか♪酒粕の量で濃厚さが変わってきます。豚肉を使った優しい味の粕汁です。
このレシピの生い立ち
冬によく頂く酒粕☆それを使って毎年粕汁に。冬だけの季節限定の粕汁です(^^;
作り方
- 1
大根・人参・こんにゃく・油揚げは短冊切りにする(油揚げは油抜きをし、こんにゃくはあく抜きを)
-
- 2
鍋に出し汁を作り1️⃣の材料と一口大に切った豚肉を入れて煮る。
-
- 3
酒粕をボウルなどに入れ、出し汁をすくって酒粕を溶かす。
-
- 4
灰汁を取りながらみりんと酒と溶かした酒粕を半分くらい入れて10分ほど中火で煮る。
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- 5
そこに味噌と残りの酒粕を加えて煮る。
-
- 6
最後に塩ひとつまみを加えて味を整え出来上がり。
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- 7
器に盛り刻みネギと一味唐辛子をふりかけて。
-
- 8
※ジビエ大好き☆さん♪
つくレポありがとうございます。
具だくさんだと副菜も少なくて済みますよね(^^) - 9
※あわやっちさん♪
つくレポありがとうございます。
わぁ♪具沢山ですね～☆粕汁は体が温まりますよね(^^) - 10
※Malonie123さん♪
つくレポありがとうございます。温まりますよね～☆美味しいと言っていただき嬉しいです(^^) - 11
※よちりんさん♪
つくレポありがとうございます。
これから寒くなる季節、体が温まる物が食べたくなりますよね(^^) - 12
※ひっこちんさん♪
つくレポありがとうございます。そうなんですよね☆寒い時期の粕汁は体もあったまるので最高です(^^) - 13
※よちりんさん♪またまたつくレポありがとうございます。寒い時期は、からだの芯から温まる粕汁が最高ですよね(^^)
- 14
※よりちんさん♪ 度々のつくレポ本当にありがとうございます。椎茸入りも良いですね☆どんな野菜でも合いそうですね(^^)
- 15
※eri_s0707さん♪ つくレポありがとうございます。 寒い日には粕汁ですよね☆好評だったみたいで嬉しいです(^^)
コツ・ポイント
酒粕に熱い出し汁を加えて浸すと溶けやすくダマになりにくいです。最後に塩で味を整えて下さいね。
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