今更ですがブーム再燃の我家の塩麹。マリネ液、炒め物の調味や餃子の具へ、と万能です。
このレシピの生い立ち
アメリカでももう随分前から乾燥米麹が手に入る事がわかっており、以前、日本で塩麹ブームが起こった位から作るようになりました。今では冷蔵庫に必ず常備。無くなるのが近くなると作ります。