（下準備）
重曹、塩を水に溶かす。鶏肉を6時間〜12時間ほど漬ける。

※皮は剥がしていますが、剥がさなくても良いです。

鶏肉を削ぎ切り♢を揉み込む。ポリ袋に鶏肉、薄力粉を入れｼｬｶｼｬｶ振る。別のポリ袋に卵を入れ、先程の鶏肉を入れ揉み込む。

炒りごまを付ける。両面、片面はお好みで。フライパンを中弱火に熱しサラダ油を入れ、鶏肉を3分ほど焼く。裏返す。

弱火にし蓋をして8分ほどじっくり焼く。良い焼き色が付いたら完成。

完成です。