山芋の皮をむき拍子木切りにします。
キッチンペーパーにあげて余計な水分を除いておきます。

平たい皿に片栗粉を満遍なくに広げ山芋にまぶします。余計な片栗粉は落としておくと出来上がりがカリッと仕上がります。

フライパンに少し多めにサラダ油を引きます。中火にかけ、木箸の先から気泡が出てきたら山芋を入れ揚げ焼きにします。

調味料☆を耐熱容器に入れふわりとラップをかけます。500W30秒加熱します。砂糖が溶けていないようなら加えて加熱します。

狐色になったらキッチンペーパーにあげます。

4と良く和え、盛り付けた後白ごまを振ります。