簡単 本格中華✨絶品 麻婆豆腐
Kaoママ☆ @cook_40136485
合わせ調味料さえあれば、簡単で本格的な麻婆豆腐が作れますよ♪
このレシピの生い立ち
市販の素は、美味しくないので、いつも自分好みの味で作っています。
簡単 本格中華✨絶品 麻婆豆腐
合わせ調味料さえあれば、簡単で本格的な麻婆豆腐が作れますよ♪
このレシピの生い立ち
市販の素は、美味しくないので、いつも自分好みの味で作っています。
作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーを2枚重ねて包み、レンジで2分かける。（水切りは、これが一番簡単で早い）
- 2
豆腐は、食べやすい大きさに切り、にんにく、生姜はみじん切り、ネギは細く小口切りにする。
合わせ調味料☆を合わせておく。 - 3
フライパンに、サラダ油とごま油を入れ、にんにくと生姜を加え、火をつける。
-
- 4
中火で、フツフツと香りがたってきたら、豆板醤を入れ軽く炒める。
- 5
豆板醤をなじませたら、豚挽肉を入れ、火を強めて炒める。お子さんのいる家庭は、豆板醤の量を控えて下さい。
-
- 6
豚挽肉の表面に火が通ったら、合わせておいた調味料☆を加え、煮立ったら豆腐を加え、3〜4分煮る。
-
- 7
火を強めて、煮立っているところに、水溶き片栗粉を加え、とろみが付くよう全体をよく混ぜる。
-
- 8
ネギを加え、さっと混ぜ、火を止めてごま油を鍋肌に回し入れ、全体を混ぜれば出来上がり。
-
- 9
※ ⑥で味見して、辛すぎたら、砂糖を追加し調整して下さい。
- 10
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コツ・ポイント
豆腐は、レンジを使い簡単時短水切り。
途中で味見し、辛すぎたら砂糖を追加して調整下さい。甜麺醤は、赤味噌プラス砂糖、醤油等で代用できますが、できれば使って下さい。豆豉、花椒があれば、さらに本格的に…
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