春の和風ポトフ★へそ大根と手羽先で
FC&Ntri_kiri @cook_40287546
丸森町のへそ大根を使い、煮るだけ簡単失敗知らず！
手羽先のコラーゲンでトロトロ♪
乾物の旨味がじんわりしみるポトフ。
このレシピの生い立ち
春ならではの野菜が、たっぷり食べられるのが嬉しいレシピ。
もともと圧力鍋料理が大好き。
乾物戻しなど下ごしらえや煮込みに時間がかかりますが、材料煮るだけでできるので失敗知らずです。
#へそ大根
春の和風ポトフ★へそ大根と手羽先で
丸森町のへそ大根を使い、煮るだけ簡単失敗知らず！
手羽先のコラーゲンでトロトロ♪
乾物の旨味がじんわりしみるポトフ。
このレシピの生い立ち
春ならではの野菜が、たっぷり食べられるのが嬉しいレシピ。
もともと圧力鍋料理が大好き。
乾物戻しなど下ごしらえや煮込みに時間がかかりますが、材料煮るだけでできるので失敗知らずです。
#へそ大根
作り方
- 1
干し椎茸は1時間程度、へそ大根は30分ほどぬるま湯で戻す
- 2
鶏肉に塩を満遍なくまぶして室温で30分ほど置く
- 3
野菜は皮をむいてゴロゴロに切り、にんにくは半分に切って包丁の腹で潰しておく
- 4
大きな鍋に油と潰したにんにくを入れて火にかけ、手羽先を炒めて焼き色がついたら料理酒をふり、アルコールを飛ばす
- 5
④の鍋にだし汁、椎茸の戻し汁、へそ大根の戻し汁を加えて沸騰したらアクを取り、野菜と塩も加えて20分ほど煮込む
コツ・ポイント
・仕上げに塩加減を調節してください。
・乾物の出汁が出るので、味付けは極力シンプルに。
筆甫のへそ大根公式ページはこちら↓
http://hesodaikon.mystrikingly.com/
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和風ポトフだと、ご年配の方でも美味しく頂けます。昆布だしを使う事が、ポイントです。時間と食費の節約のため、手羽先を使ってお料理しました。じゃが芋の程よい舌触りと、味の染込み具合がGoodｊｏｂでした
翔子ママ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20602266
