ビーガンほうれん草とマッシュルームパスタ

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

ほうれん草とマッシュルームのビーガンパスタ。ビーガンじゃない人もお好みでアレンジしながら美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
数々の有名シェフも訪れるシェフズガーデンエコファームアサノ様から大量の野菜を購入させていただきました❗たっぷりのほうれん草を活かしたくて。
掲載記事
https://www.tjapan.jp/food/17255571

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材料

1人分
  1. ほうれん草 100g(3株)
  2. マッシュルーム 150g(1パック)
  3. ニンニク 1片
  4. パスタ 100g
  5. 塩胡椒 適宜
  6. タイム等ハーブ(お好みで) 少々
  7. 松の実(あれば) 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にパスタを茹でる湯を沸かす。ニンニクはみじん切りに、マッシュルームはスライスし、ほうれん草は食べやすい長さに切る。

  2. 2

    鍋の湯に塩を加え、指定の時間パスタを茹でる。

  3. 3

    松の実があればフライパンで軽くローストして、お皿に取っておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ香りが出たら、マッシュルームを炒める。

  5. 5

    ほうれん草も加えて炒め、塩胡椒お好みのハーブで調味する。火が通ったらボウルにあける。

  6. 6

    パスタが茹であがったらザルでこし、炒めた野菜のボウルで混ぜる。お好みでエキストラバージンオリーブオイルを大さじ1加えても

  7. 7

    お皿に盛って、あればローストした松の実をかける。

  8. 8

    ビーガンでなければ、お好みでバター、ベーコン、コンソメかめんつゆを加えると美味しい。

コツ・ポイント

・マッシュルームは他のキノコでも代用可
・お好みで唐辛子、ケイパー、白ワイン、クローブを加えて
・ビーガンでなければお好みで粉チーズをかけて
・スタンダードなレシピなので色々なアレンジを楽しんで

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パティシエJunko
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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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