ダルゴナ カルメ焼き イカゲーム使用
ristorante @cook_40145185
硬すぎず、柔らかくなく
良い感じに出来ます。
1回目より2回目のお玉洗わず使うと成功しやすいです
このレシピの生い立ち
小学校時代のカルメ焼きが、今違う形で蘇る。
サクサクのふっくらなやつよりも
硬めなダルゴナ。
ちゃんと、型抜き出来ますか？
ダルゴナ カルメ焼き イカゲーム使用
硬すぎず、柔らかくなく
良い感じに出来ます。
1回目より2回目のお玉洗わず使うと成功しやすいです
このレシピの生い立ち
小学校時代のカルメ焼きが、今違う形で蘇る。
サクサクのふっくらなやつよりも
硬めなダルゴナ。
ちゃんと、型抜き出来ますか？
作り方
- 1
アルミのお玉に
グラニュー糖を入れ
割り箸で混ぜる -
- 2
これぐらいの中心で
火にかけながら重曹(炭酸)投入
注意 砂糖の粒があるような場合はまだ溶かして色がついて
重曹投入 -
- 3
重曹投入して少し混ぜ火から
はなす2倍以上膨らむぐらいが
成功
お玉から溢れる場合は重曹多い -
- 4
クッキングシートの上に置いて
表面が乾いたら
上から押す。
今回家では、計量カップステンレスを使用！これが一番でした -
- 5
この色が
一番の成功です。
食べた味わいと、爪楊枝で型抜きするには良いです -
- 6
失敗の色はこんな色です。
色がこれぐらいだと苦味が多く
食べれないです。 -
コツ・ポイント
てんさい糖でやったけどやっぱりグラニュー糖糖に落ち着き！
ペーキングパウダーより、重曹が良かったです。
重曹は開封ご時間経ってると、膨らみわるいです。
最後は牛乳を温めて
砂糖がわりに入れるのが、好評
紅茶は別格に旨いよーーぉ
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