究極のレアチーズケーキ
Roederer @cook_40103748
ベリーたっぷり、ふわふわで濃厚なレアチーズケーキ ！オーブン不要、混ぜて冷蔵庫で冷やすだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたレアチーズケーキ が大好きで思い出して作っています。
究極のレアチーズケーキ
ベリーたっぷり、ふわふわで濃厚なレアチーズケーキ ！オーブン不要、混ぜて冷蔵庫で冷やすだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
母が昔作ってくれたレアチーズケーキ が大好きで思い出して作っています。
作り方
- 1
底が抜ける直径15cmの型を使用しました。
-
- 2
まず土台を作ります。ビスケットをビニール袋に入れて砕きます。溶かしたバターと塩を入れしっかり揉み、台の中に押し込みます。
-
- 3
２を冷蔵庫で冷やします。粉ゼラチンを大さじ２の水にふやかしておきます。
- 4
常温に戻しておいたクリームチーズと砂糖をしっかり混ぜます。その後サワークリームとレモン汁を混ぜ合わします。
- 5
別のボウルで７分立てした生クリームを４に混ぜます。ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かすか、レンジで溶かし、加え混ぜます。
-
- 6
２の土台に５を流し込み2時間以上冷蔵庫で冷やします。
-
- 7
パナージュを作ります。粉ゼラチンを大２の水でふやかします。鍋に水と砂糖を沸騰させ、火を止めゼラチンを混ぜ合わします。
- 8
お好きなベリーを飾り、刷毛などでパナージュを塗って(スプーンで流し込んでもOK!)もう一度冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
-
- 9
しっかり冷やしてからグラス、ココットなどで底上げしてくださいね
-
コツ・ポイント
土台を作るとき、バターを溶かさなくても常温に戻したバターを揉み込んでも大丈夫です。生クリームはそのまま５に加えても大丈夫ですが７分立てすることで仕上がりがふわふわになります！パナージュもお好みですが切った時にベリーがバラバラにならないです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20651366
