ボウルに生のままのみじん切りした玉ねぎ、ひき肉、牛乳に浸したパン粉、卵、@の調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。

練った種を取り、形作る

肉の表面を中火で両面焼き固め、☆の調味料を入れて、弱火で蒸し焼きにする。

肉汁が透明になればできあがり。