ホヤのプッタネスカ★バジルの香り
FC&Ntri_kiri @cook_40287546
ホヤをプッタネスカにしたら美味かった♡
アンチョビのかわりにちりめんじゃこ使用。←これ使えます！
このレシピの生い立ち
ホヤはトマトやにんにくとも相性が良いので、プッタネスカにしてみました。
ホヤのプッタネスカ★バジルの香り
ホヤをプッタネスカにしたら美味かった♡
アンチョビのかわりにちりめんじゃこ使用。←これ使えます！
このレシピの生い立ち
ホヤはトマトやにんにくとも相性が良いので、プッタネスカにしてみました。
作り方
- 1
先にトマトソースを作る。
完熟トマトを湯むきしてざく切りにしておく - 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れて火にかけ、香りがしてきたら鷹の爪とちりめんじゃこを加える
- 3
にんにくが焦げないうちに①のトマトと砂糖を加え、木ベラでトマトを崩しながら強めの中火で炒める
- 4
トマトソースを煮詰めてる間に鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。
＊水1ℓにつき塩10ｇ - 5
③にオリーブとケーパーも加え、パスタが茹で上がる前にホヤを加えて八分通り火を通す
- 6
茹で上がったパスタを⑤に加えて炒め合わせ、味を見て塩で整える
＊水分が足りなければパスタの茹で汁を加える - 7
皿に盛ってお好みでバジルを飾る
- 8
＊むきホヤが余ったら、水分を拭き取って味噌や酒粕をまぶし、1個ずつラップに包んで冷凍しておくと、何にでも使えて便利
コツ・ポイント
＊今回は完熟トマト使用でしたが、一般のトマトソースやホールトマト缶で作ると濃厚になると思います。
＊オリーブはマッシュルームでも代用できます
＊バジルは大葉でも代用可
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『プッタネスカ』オリーブとトマトのパスタ 『プッタネスカ』オリーブとトマトのパスタ
プッタネスカは"娼婦風"と言うようです。作っている時の匂いにきっと、美味しさが分かると思いますよ( *´艸｀)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20658464
