ホームベーカリーで作る角型食パン
四谷わかば @cook_40285887
ギュッと目の詰まったしっかり食感の角食は、買うか手ごねでしか食べられない・・・いえいえ、HBで手軽にできちゃうんです！
このレシピの生い立ち
パンの先生に教わったパンドミを、手軽にHBで作りたい！（←教室で教わった意味なし）
手ごねでしか食べられない角食を、HBでも食べたい！
ずくなしっ子の二つの夢が叶いました。
ホームベーカリーで作る角型食パン
ギュッと目の詰まったしっかり食感の角食は、買うか手ごねでしか食べられない・・・いえいえ、HBで手軽にできちゃうんです！
このレシピの生い立ち
パンの先生に教わったパンドミを、手軽にHBで作りたい！（←教室で教わった意味なし）
手ごねでしか食べられない角食を、HBでも食べたい！
ずくなしっ子の二つの夢が叶いました。
作り方
- 1
スキムミルクを水に溶かし、ホームベーカリーに入れる。他材料を全て入れ「食パン」スタート。
今日はレーズン75gも後入れ - 2
「発酵」中に、パンの上にクッキングシートを敷き、
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- 3
その上に重しを乗せ（私は落とし蓋）、
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- 4
更に上に小皿を置いて重しにする。
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- 5
焼き上がりがこちら
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- 6
型から出したもの
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- 7
行程２以降を行わず、１のみにすれば、山型食パンになります。
- 8
こちらはベーシックな角食
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コツ・ポイント
おいしい食パンの秘訣は粉。強力粉は必ずスーパーキングを使う、これに尽きます。HBは手ごねよりやはり味は劣りますが、スーパーキングを使えば負けてません。HB使用且つ安い強力粉はダメ。
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