簡単‼農産物店直伝 わらびのアク抜き♪
パティシエJunko @cook_40103721
今回は農産物直売店直伝の方法でアク抜きをします。灰を使って簡単にできました！
このレシピの生い立ち
2020年春に農産物店が休業で、売れずにあった山菜を大量購入させて頂き、作り方を教えて頂きました。
簡単‼農産物店直伝 わらびのアク抜き♪
今回は農産物直売店直伝の方法でアク抜きをします。灰を使って簡単にできました！
このレシピの生い立ち
2020年春に農産物店が休業で、売れずにあった山菜を大量購入させて頂き、作り方を教えて頂きました。
作り方
- 1
大きめのバットにわらびを入れる。わらびの上にまんべんなく灰をかける。
-
- 2
お湯を沸かし、ひたひたにわらびが浸かるまで注ぐ。
-
- 3
自然に熱が冷めるようにして一晩おく。
-
- 4
一晩おいたわらびを水でよく洗い、きれいな水にわらびを晒す。
-
- 5
味見をして、わらびに苦味がなければ完成。
-
- 6
わらびが柔らかくなりすぎたらたたきがおススメ。生姜、味噌などで叩いてみて下さい。トロトロでご飯によく合う。
コツ・ポイント
・わらびは灰がなければ重曹でもあく抜きは可能ですが、今回は灰を使いました
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
わらびのあく抜き・保存・お気に入りレシピ わらびのあく抜き・保存・お気に入りレシピ
✅失敗しない「わらびのあく抜き」方法‼️です✅あく抜きしたわらびの保存方法も👍✅わらびを使った「お気に入りのレシピ」も掲載しています😁
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20689419
