鍋で湯煎蒸し！濃厚イタリアン風プリン
chioの台所 @cook_40055365
生クリームを使い、イタリアンプリンのようなもっちり濃厚な味に仕上げました。焼かないので電気代節約！
このレシピの生い立ち
リットルで購入した生クリームの消費のために。牛乳の代わりに生クリームを使用したのが始めです
鍋で湯煎蒸し！濃厚イタリアン風プリン
生クリームを使い、イタリアンプリンのようなもっちり濃厚な味に仕上げました。焼かないので電気代節約！
このレシピの生い立ち
リットルで購入した生クリームの消費のために。牛乳の代わりに生クリームを使用したのが始めです
作り方
- 1
【カラメル】
鍋に砂糖・水を入れ中火にかける
飴色になったら、火を止めてお湯を加える - 2
弱火にかけながらよく混ぜ水分を飛ばす
冷えないうちに容器に注いでおきます - 3
【プリン液】
牛乳・生クリーム・砂糖を耐熱ボウルに入れて、800wのレンジで3分チンする。砂糖が溶けていればokです - 4
溶きほぐしたたまごをホイッパーでよく混ぜ合わせる
※3が熱いと卵に火が通るので注意！熱い時は冷ましてください - 5
容器に注ぐ時はゆっくりと、泡が立たないように
そうすると仕上がりが綺麗です - 6
容器にアルミホイルで蓋をする
- 7
【湯煎の準備】
容器がすっぽり入る鍋・フライパンを用意する。容器の半分くらいが漬かるお湯を沸かす - 8
沸いたお湯に容器を並べます
※熱いのでミトンをするなどして火傷に注意してください - 9
蓋をして中火で10分。
そのまま余熱で15分ほど置く - 10
粗熱を取り冷蔵庫で冷やします(5時間くらい)
コツ・ポイント
容器にプリン液を注ぐとき、計量カップを使用しています。茶漉しなどで濾しながら注ぐと泡立たず綺麗です。瓶を使用しましたが、茶碗蒸しの容器でもいけます
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