ガトー・オ・ショコラ
卵白の泡立てはありますが、シンプルで作りやすいレシピです♪ 冷たくても、オーブンやレンジで温め直しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
良く作る定番レシピを紹介します。大人にも子供にも大好評で、そのままでもクリーム系やバニラアイスなどを添えても美味しいです。カカオ60%以上のブラックチョコレートで作るのがおすすめです。
ガトー・オ・ショコラ
卵白の泡立てはありますが、シンプルで作りやすいレシピです♪ 冷たくても、オーブンやレンジで温め直しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
良く作る定番レシピを紹介します。大人にも子供にも大好評で、そのままでもクリーム系やバニラアイスなどを添えても美味しいです。カカオ60%以上のブラックチョコレートで作るのがおすすめです。
作り方
- 1
チョコレートは大きいものや板チョコは小さめに刻みます
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- 2
鍋に湯を張りチョコレートを湯煎で溶かし、ある程度溶けたらバターを加え混ぜながら溶かします。
(電子レンジで溶かしても可) -
- 3
卵を卵黄卵白に分け、卵黄に砂糖、塩ひとつまみを加えてホイッパーで混ぜます。
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- 4
③に②を加えて混ぜます。
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- 5
④に、小麦粉とベーキングパウダーをふるったものを加えて混ぜます。
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- 6
卵白を泡立てます。ハンドミキサー(電動のホイッパー)があれば速くできるので便利です。もちろん手立てでもOK。
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- 7
⑥がツノが立つまで泡だてられたら、⑤の生地のボールに加えてスパチュラなどで切るようにさっくり混ぜ合わせます。
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- 8
型にバターを塗って小麦粉を振るか、ベーキングシートを敷いておき、そこに⑦の生地を流し込みます。
-
- 9
180°に熱したオーブンで、35〜45分くらい焼きます。(箸などを刺して何も付いてこないくらいまで焼く)
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- 10
焼けたら取り出して型から出さずに冷ましてから、型から外してください。
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- 11
動画でわかりやすく
https://youtu.be/aa7s3MTJSCs -
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ブログ記事あります↓
https://blog.goo.ne.jp/adam2008 -
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クレーム・アングレーズも合います♪レシピID:
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中トロトロのチョコレートケーキ、フォンダン・オ・ショコラID:
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コツ・ポイント
湯煎の火を止めたあとそのままショコラとバターを入れたボールをつけておいて冷めないようにしておくといいです。
(冷めると固まってきてしまうので)
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