春の味!タケノコの土佐煮

まなつきママ @cook_40308958
春の味覚タケノコを、シンプルに楽しむ土佐煮です。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていましたが、今回、レシピを起こしてみました。
春の味!タケノコの土佐煮
春の味覚タケノコを、シンプルに楽しむ土佐煮です。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていましたが、今回、レシピを起こしてみました。
作り方
- 1
下茹でしたタケノコを使います。穂先は、縦に6か8つ割りに。他は、大きさによって半月切りかいちょう切りにする。
- 2
1と出汁を鍋に入れて、煮立ったら、しょゆとみりんを入れる。落し蓋をして、15~20分ほど煮る。
- 3
2の煮汁が、鍋底にうっすら残るくらいになったら、かつお節を加えて、火を止める。
コツ・ポイント
採りたてのタケノコを、下茹でして使うことです。
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